TIPUS DE VI: Vi rosat jove ecològic
ZONA DE PRODUCCIÓ: Denominació d’origen Penedès. Alt Penedès. Finca Mas Codina. Vinya pròpia situada al Penedès central. La orografia del terreny fa que aquesta vinya estigui a 300m sobre el nivell del mar amb orientació Nord i amb un terreny argilós i poc profund, fa que aquesta varietat expressi el seu màxim potencial aportant frescor i aromes a fruits vermells (maduixa, cirera) i tocs vegetals. L’edat de les vinya és: Merlot 20 anys i cabernet Sauvignon 29 anys.
CLIMATOLOGIA: Hivern suau amb algunes pluges. Primavera plujosa i fresca. Estiu curt però amb dues onades de calor amb temperatures de 38-39ºC. Finals de Juliol baixa la Tº a conseqüència de la pluja. La maduració ha estat més lenta i per això la verema s’ha retrassat uns 10 dies. Selecció del raïm manual a la mateixa vinya. Verema sana i de qualitat.
VEREMA: Selecció del raïm manual a la vinya. Verema durant la 2º setmana de setembre de 2019. Verema únicament de les vinyes de la finca Mas Codina. Viticultura ecològica certificada pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica.
VARIETATS DE RAÏM: Merlot 80% i Cabernet Sauvignon 20%.
ELABORACIÓ: Desrapat total. Maceració pre-fermentativa en fred a 10ºC. en tina d’acer inoxidable durant 12 hores del Merlot i 8 hores de Cabernet Sauvignon. Obtenció del most flor per sangrat. Clarificació del most per decantació estàtica a 18ºC durant 20 hores. Fermentació del most net a Tª controlada en dipòsits d’acer inoxidable. El vi està en contacte amb les seves pròpies lies durant 3 mesos.
EMBOTELLAT: Embotellat a la propietat al desembre del 2019.
PRODUCCIÓ
Limitada a 6.500 ampolles.
DADES ANÀLITIQUES
