TIPUS DE VI: Vi negre jove ecològic i vegà.
ZONA DE PRODUCCIÓ: Denominació d’origen Penedès. Alt Penedès. Finca Mas Codina. Vinyes pròpies situades al cor de l’Alt Penedès. La orografia del terreny fa que aquestes vinyes estiguin a 300m sobre el nivell del mar amb orientacions est, sud i nord. El terreny és extremadament calcari i fa que aquestes varietats expressin el seu màxim potencial aportant frescor i aromes a fruita vermella i record vegetal. L’edat de les vinyes és entre 19 i 27 anys.
CLIMATOLOGIA: Hivern suau i plujós. Primavera plujosa. Estiu plujós. A conseqüència de la pluja la temperatura ha estat més baixa. La maduració ha estat més lenta i la verema s’ha retrassat uns 10 dies. Molts problemes de Míldiu a causa de la pluja (60 % de pluja superior d’un any normal). Selecció del raïm manual a la mateixa vinya. Hem pogut obtenir una verema sana i de qualitat.
VEREMA: Selecció del raïm manual a la vinya. Verema des de la 2º setmana de setembre de 2018. Verema únicament de les vinyes de la finca Mas Codina. Viticultura ecològica certificada pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica.
VARIETAT DE RAÏM: Merlot 40%, Pinot Noir 33% i Cabernet Sauvignon 27%.
ELABORACIÓ: Desrapat total. Maceració durant 4 dies. Fermentació del most a18ºC en dipòsit d’acer inoxidable durant 20 dies. Fermentació malolàctica amb bacteris autòctons.
CRIANÇA I ENVELLIMENT: 1 mes en dipòsit d’acer inoxidable i 3 mesos en barriques de roure francès i americà.
EMBOTELLAT: Embotellat a la propietat al mes de Gener del 2019.
PRODUCCIÓ
Limitada a 9.620 ampolles.
ANALÍTICA BÀSICA
