TIPUS DE VI: Vi blanc jove ecològic i vegà
ZONA DE PRODUCCIÓ: Denominació d’origen Penedès. Alt Penedès. Finca Mas Codina. Vinyes pròpies situades al Penedès central, a una alçada de 300m amb sols d’argila i sauló, son extremadament calcaris. Fa que aquestes varietats expressin el seu màxim potencial aportant frescor i aromes a fruita blanca, cítrica i tropical. L’edat de les vinyes és: Xarel·lo 50 anys, Moscat 36 anys i Chardonnay 30 anys.
CLIMATOLOGIA: Hivern suau i sec. Primavera suau i amb pluges. Estiu càlid i plujós. La tendència d’aquests anys de sequera ha començat a canviar. La maduració del raïm ja és la normal per al clima que tenim (dues setmanes abans). Selecció manual del raïm a la mateixa vinya. Verema sana. Amb el canvi climàtic ens ha arribat una nova plaga, el mosquit verd.
VEREMA: Inici de la verema, 1ª setmana d’agost fins a la 4ª. setmana de setembre del 2024. Un 40% menys de collita. Verema únicament de les vinyes de la finca Mas Codina. Viticultura ecològica certificada pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica.
VARIETATS DE RAÏM: Xarel·lo 41%, Chardonnay 38% i moscat 21%.
ELABORACIÓ: Maceració pre-fermentativa en fred del Chardonnay. Elaboració tradicional pel Xarel·lo i el Moscat. Obtenció del most flor per premsat a baixes pressions amb premsa pneumàtica. Clarificació del most per decantació estàtica a 16ºC durant 20 hores. Fermentació alcohòlica del most en tines d’acer inoxidable a una temperatura entre 14ºC i 20ºC. El vi està amb les seves pròpies mares que és van remenant un cop cada quinze dies durant els primers 4 mesos.
EMBOTELLAT: Embotellat a la propietat al febrer del 2024.
PRODUCCIÓ: Limitada a 9.333 ampolles.
DADES ANÀLITIQUES:
