TIPO DE VINO: Vino blanco joven ecológico y vegano.
ZONA DE PRODUCCIÓN: Denominación de Origen Penedès. Alt Penedès. Finca Mas Codina. Viñedos propios situados en el Penedès central, a una altitud de 300 m, con suelos de arcilla y sauló, extremadamente calcáreos. Esto hace que estas variedades expresen su máximo potencial aportando frescura y aromas a fruta blanca, cítrica y tropical. Edad de las viñas: Xarel·lo 50 años, Moscatel 36 años y Chardonnay 30 años.
CLIMATOLOGÍA: Invierno suave y seco. Primavera suave y con lluvias. Verano cálido y lluvioso. La tendencia de estos años de sequía ha empezado a cambiar. La maduración de la uva ya es la normal para nuestro clima (dos semanas antes). Selección manual de la uva en el propio viñedo. Vendimia sana. Con el cambio climático nos ha llegado una nueva plaga, la mosca verde.
VENDIMIA: Inicio de la vendimia, 1ª semana de agosto hasta la 4ª semana de septiembre de 2024. Un 40% menos de cosecha. Vendimia únicamente de las viñas de la finca Mas Codina. Viticultura ecológica certificada por el Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica.
VARIEDADES DE UVA: 41% Xarel·lo, 38% Chardonnay y 21% Moscatel.
ELABORACIÓN: Maceración prefermentativa en frío del Chardonnay. Elaboración tradicional para el Xarel·lo y el Moscatel. Obtención del mosto flor mediante prensado a bajas presiones con prensa neumática. Clarificación del mosto por decantación estática a 16 ºC durante 20 horas. Fermentación alcohólica del mosto en depósitos de acero inoxidable a una temperatura entre 14 ºC y 20 ºC. El vino permanece con sus propias lías, que se remueven una vez cada quince días durante los primeros 4 meses.
EMBOTELLADO: Embotellado en la propiedad en febrero de 2024.
PRODUCCIÓN: Limitada a 9.333 botellas.
DATOS ANALÍTICOS:
